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南昌的美食

出自: 2014年第2期
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  米粉的唯心主义

  在南昌,米粉是不可或缺的食物。每当我回想一件什么事的时候,米粉的香味总会成为索引。仿佛《新华字典》里的字母检索法,它以汤头渲染,用笊篱里的雪白米粉作为经纬,让我的记忆有声有色。

  南昌米粉的吃法,一般分为煮、炒、拌三种。煮好的米粉长相娇美,洁净孱弱,娉婷地沉浮于碧波,以扶风之态缠绕于竹筷,在牙关处迟疑地断裂,让米香迸发于口腔。米粉态度随和,出得厅堂,下得陋室;滚烫冰凉,迎合季节。它和各种辅料、佐料,无一不能和睦相处,直融为欢欢喜喜的一碗,热热闹闹地捧到你面前。

  好吃的米粉,无需刻意寻找。街头转角的小店里,老板娘身披 ……阅读全文

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